Formation de lacto-fermentation
Tout ce qui est bon a fermenté...
Durant cet atelier, nous mettrons en œuvre quelques recettes et procédés de fermentation : pain au levain et à la poolish (levain sur levure), fromages lactiques et à croûtes lavées, charcuterie, yaourt, choucroute, kimchis et autres légumes et boissons lacto-fermentés...
Matériel à apporter:
Votre tablier préféré
2, 3 essuies vaisselles
Votre meilleur couteau et une planche à découper
2 bocaux avec couvercles à visser de 500ml
2 bocaux (type WECK ou le Parfait - avec joint en caoutchouc et clips métallique) de 1,5L.
2 bocaux (type WECK ou le Parfait - avec joint en caoutchouc et clips métallique) de 1L.
1 verre
1 assiette
vos couverts
Une petite cagnotte pour les ingrédients
*du vendredi 28 avril 2023 à 20h au dimanche 30 avril 2023 à 16h30
**du vendredi 20 octobre 2023 à 20h au dimanche 22 octobre 2023 à 16h30
HORAIRE :
ve: 20-22h
sa: 9h/12h - 14h/18h
di: 9h/12h - 14h/16h30
Prix:
120 euros ou 120 épis le weekend
LIEU : Martué
Hébergement possible sur place (prévoir ses draps et surtout réserver!)