Formation de lacto-fermentation

Parallèlement à mon travail d'enseignant et de réalisateur de documentaires (essentiellement centrés sur l'éthologie, le partage des savoirs et les cultures orales), j'ai entamé depuis une vingtaine d'années un parcours dans le monde agricole qui m'a mené à initier différents projets : maraîchage collectif et transformation des légumes, élevage de brebis et fabrication de fromages, arboriculture et production de cidre, etc.